Loading...
Шеф-повар2019-01-09T00:04:12+01:00

ИЛЬЯ ФАТТАХОВ

ОТКРЫВАЕТ СВОЙ ПЕРВЫЙ РЕСТОРАН В БАРСЕЛОНЕ

Прежде чем открыть собственный фирменный ресторан в самом центре Барселоны, наш шеф-повар Илья Фаттахов приобрел богатый международный опыт. Илья, родившийся в Узбекистане в семье русского происхождения, с детства соприкасался с разными культурами. Очень рано будущий повар проявил большой интерес к приготовлению традиционных блюд узбекской кухни. Он впитал в себя искусство кулинарии своей родины Узбекистана, места, известного сочетанием вкусов и кулинарных традиций. Эта гастрономия, хотя практически неизвестна подавляющему большинству на Западе, высоко ценится в Восточной Европе и Центральной Азии. Ее большое разнообразие и богатство вкусов во многом связано с влиянием Шелкового пути. На протяжении веков она впитывала  в себя рецепты и ароматы различных культур всего региона. Некоторые блюда очень трудоемки, и для их приготовления нужен не только многолетний опыт, но и настоящий кулинарный талант.

Интерес Ильи к изысканной кухне

стал его профессиональным призванием

Интерес Ильи к изысканной кухне постоянно возрастал и, наконец, стал его профессиональным призванием. В 2000 году он переехал в Лондон, чтобы получить NVQ в приготовлении пищи. С тех пор кухня является неотъемлемой частью жизни и профессиональной карьеры молодого шеф-повара. В Лондоне Илья в течение 15 лет работал в лучших ресторанах и роскошных отелях, а также в эксклюзивных кейтеринговых компаниях. Там же  началась его карьера в мишленовских ресторанах.  Во время своего лондонского периода Илья принимал участие в открытии Eight Members Club Moorgate в качестве Senior Sous Chef.  В 2010 году он стал шеф-поваром клуба, и в том же году Executive Head Chef.

Международный опыт Ильи

послужил стимулом к открытию ресторана «Илья» в Барселоне

В поисках средиземноморских вкусов и ароматов в 2014 году Илья переезжает в Барселону и начинает работать в ресторане Caelis у знаменитого французского шеф-повара Ромена Форнеля, где в течение 3 лет посвящает себя творчеству, инновациям и экспериментам в его кухне со звездой Мишлен.

В постоянном поиске новых формул синтеза и новых источников вдохновения, Илья стажируется в двух ресторанах, каждый из которых имеет две звезды Мишлен: Мугариц в Сан-Себастьяне и Мишель Сарран на юге Франции. В начале 2017 года Илья отправился в кулинарное приключение в Юго-Восточную Азию и Японию, чтобы получить опыт приготовления блюд типа  “Street food”. Международный опыт Ильи, его приверженность работе и стремление к инновациям послужили стимулом к открытию ресторана Илья в Барселоне.  В этом ресторане средиземноморской кухни с авторским акцентом подают как тапас, так и порционные блюда.  Все готовится только из лучших сезонных местных продуктов.

Прогуливаясь по Равалю, не упустите возможность зайти в ресторан «Илья», чтобы попробовать фирменные блюда шеф-повара. Вы будете удивлены традиционными тапас отличающимися изысканным вкусом. Попробовав их однажды, Вы будете возвращаться к Илье вновь и вновь!